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真菌淀粉酶廠家

CAS號	9013-01-8
規格	25*1	純度	食品級99%
貨號	sdd	貨期	需咨詢
品牌	科隆多	庫存	800000kg
規格	25*1
純度	食品級99%
貨號	sdd
貨期	---
品牌	科隆多
庫存	800000kg
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參考價：￥380.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
sdd	科隆多	食品級99%	25*1	￥380.00元/公斤	---
fgg	科隆多	食品級99%	25*1	￥380.00元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
真菌淀粉酶廠家真菌淀粉酶生產廠家真菌淀粉酶價格
真菌淀粉酶簡介：

該酶已被廣泛應用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業。

用于焙烤制品、發酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產，真菌淀粉酶（米曲酶Fungus amylase）用于低聚異麥芽糖生產工藝，按生產需要適量使用。

1. 本品水解直鏈淀粉和支鏈淀粉中的1，4-α-葡萄糖苷鍵，可生產大量的麥芽糖。

2. 一個真菌α-淀粉酶單位（1FAU），是根據以下標準條件，每小時分解5.26g淀粉（Merck soluble Erg B. 6. Batch 9947275）的酶量：

酶作用底物：可溶性淀粉

反應時間： 720min

溫度： 37

pH： 4.7

3. 本品貯存在5下，標示的活力可以保持5年。若貯存在25下，則僅為3個月。應放置于干燥處。

4. 本品用來生產高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉化率糖漿。用于焙烤制品，將改善面包的結構和體積；用于酒精生產，有利于低溫（5060）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生產，可提高麥芽汁的可發酵性，可提高25α-1，6-極限糊精保留在啤酒中。