中文名：維生素C 英文名：Vitamin C（ L-Ascorbic acid） 規格：≥98.5% VC-100目 分子式：C6H8O6 分子量：176.14 理化性質與用途: 本品為白色結晶或結晶性粉末，熔點190℃～192℃；無臭，味酸；久置色漸微黃。本品在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿或乙醚中不溶。本品 5%（W/V）水溶液 pH 2.1～2.6， 本品10%（W/V）水溶液的比旋度為 +20.5～+21.5。營養增補劑。抗氧化劑；護色劑。能增強對傳染病的抵抗力。營養增補劑。抗氧化劑；護色劑。能增強對傳染病的抵抗力。可用于啤酒、發酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品。 質量標準:CP2005 項目 標準 外觀 白色至淺黃色結晶或結晶粉末 鑒別 呈正反應 熔點℃ 187～192 比旋度 +20.5°～+21.5° 熾灼殘渣 ≤0.1% 重金屬 ≤0.001% 砷 ≤0.0003% 含量 ≥99.0% 功用：(1)用于治療壞血病，也可用于各種急慢性傳染性疾病及紫癜等輔助治療。 (2)慢性鐵中毒的治療：維生素C促進去鐵胺對鐵的螯合，使鐵排出加速。